JABARKU.CO.ID | BOGOR,- Mitra SPPG Tamansari Tamansari 02, Sigit Purwanto, menekankan pentingnya kedisiplinan dan profesionalisme dalam bekerja kepada seluruh relawan dapur.
Briefing edukasi tersebut digelar di Dapur SPPG Tamansari 02, Kecamatan Tamansari, Kabupaten Bogor, pada Jumat, 23 Oktober 2026.
Saat dikonfirmasi, Sigit menjelaskan tujuan utama edukasi ini adalah untuk membangun rasa kekeluargaan antara relawan dan mitra agar bekerja dengan sepenuh hati dan loyalitas tinggi.
“Ya kita di sini menjalin antara relawan sama mitra itu kita anggap sebagai keluarga sendiri sehingga mereka bekerja dengan sepenuh hati memberikan loyalitas yang tinggi serta makanan yang benar-benar bergizi sesuai dengan arahan BGN,” ujar Sigit Purwanto.
Siap Terima Masukan Positif
Ia menambahkan, poin penting lainnya adalah kesiapan menerima masukan dari penerima manfaat. Sejauh ini, respon di media sosial terpantau positif.
“Jadi para penerima manfaat itu kita siap untuk menerima keluhan yang positif, tapi dari update di TikTok ataupun di media lain mereka rata-rata memberikan kesan positif terhadap dapur kita,” jelasnya.
Standar Bahan Baku Sesuai BGN
Terkait standar makanan, Sigit menegaskan semua bahan baku harus sesuai arahan Badan Gizi Nasional (BGN), terutama protein seperti ayam dan daging yang wajib dalam kondisi fresh.
“Ayam, daging itu dalam kondisi waktu datang harus fresh, datang itu dengan pakai kontainer yang ber-AC, dilihat secara visual kasat mata warnanya masih merah, dan tentunya ada kode expired dari pihak penyuplai,” terangnya.
Tekankan Dapur Higienis dan Sanksi Tegas
Untuk etika kerja, faktor kedisiplinan dan dapur higienis menjadi harga mati. Mulai dari kelengkapan APD, suhu ruangan, hingga kebersihan peralatan.
“Yang kita tekankan adalah faktor kedisiplinan, bagaimana kita membuat makanan seperti yang dianjurkan pemerintah bahwa kita membuat dapur yang higienis. Semua aturan APD, suhu ruangan, semua peralatan harus dalam kondisi bersih,” tegasnya.
Terkait sanksi, pihaknya tidak segan bertindak tegas bagi relawan yang melanggar etika.
“Pertama-tama kita berikan peringatan, tapi kalau masih ditemukan seperti itu, kita keluarkan, kita ganti dengan yang lain. Kita benar-benar mengedepankan kedisiplinan dalam membuat masakan di dapur kita,” ujarnya.
Harapan Tetap Beroperasi
Sigit berharap Dapur SPPG Tamansari Tamansari 02 dapat terus beroperasi dan berkontribusi mencerdaskan generasi penerus bangsa.
“Harapannya bahwa dapur ini tetap buka terus, sehingga kita bisa berpartisipasi dalam mencerdaskan generasi penerus kita,” pungkasnya.
Ia menambahkan, briefing edukasi ini rutin digelar setiap tiga bulan sekali untuk menjaga kualitas kerja relawan.